Coscio di agnello con osso

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Il coscio di agnello è il taglio per eccellenza ed il più rinomato tra i tagli di agnello. Si può pr...

Il coscio di agnello è il taglio per eccellenza ed il più rinomato tra i tagli di agnello. Si può presentare con osso o senza osso e arrotolato.

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2,0 kg
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Il coscio di agnello, quando privato delle parti grasse, ha una percentuale di lipidi del 2,5%. Si cucina intero o disossato, soprattutto per preparare l’arrosto. È un taglio molto versatile perché può essere sudd...

Il coscio di agnello, quando privato delle parti grasse, ha una percentuale di lipidi del 2,5%. Si cucina intero o disossato, soprattutto per preparare l’arrosto. È un taglio molto versatile perché può essere suddiviso in: tagliata a fette (bistecche), a bocconcini, a striscioline di carne da saltare in padella. Il coscio, viene cucinato intero al forno oppure grigliato.

A seconda dell’età dell’animale, il peso varia mediamente tra da 1,2 e 3 kg. Il cosciotto d’agnello può essere cotto disossato, con l’osso oppure a bistecche o a pezzi. e se destinato intero alla cottura arrosto il cosciotto è il taglio più prelibato.

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Taglio

2,0 kg

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